Olio di oliva con tartufo nero 250ml in bottiglia di acciaio inox

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L’olio extravergine di oliva al tartufo di Casa Astrid è uno dei nostri bestseller assoluti. Quest’olio è prodotto con le migliori olive del nostro oliveto a cui viene aggiunto un aroma di tartufo. Siete o conoscete un amante del tartufo? Allora questo olio d’oliva non può assolutamente mancare nella vostra cucina.

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Disponibile

  • Sconto volumi da 6 pezzi e multipli di 6.
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Descrizione

Conosciuto come il re della cucina, il tartufo è un fungo commestibile molto raro. L’olio è il preferito di tutti e molto ricercato per il suo gusto e aroma unici. I tartufi freschi, tuttavia, sono difficili da trovare e costosi. Gli chef e i cuochi di casa si affidano quindi spesso agli oli di tartufo per introdurre nei loro piatti il gusto e l’aroma quasi mitici di questo olio.

L’olio al tartufo si ottiene mescolando l’olio d’oliva con un aroma presente nei tartufi. La presenza di questo composto – il 2,4-ditiapentano – conferisce all’olio il suo aroma e sapore delicato. La maggior parte degli oli di tartufo è prodotta con 2,4-ditiapentano.

Alcuni oli di tartufo contengono pezzi di tartufo essiccato che rimangono invisibili nella bottiglia. Ma i volatili di quei tartufi sono scomparsi da tempo e non aggiungono alcun sapore. Ciò significa che gli oli di tartufo sono una pallida rappresentazione del tartufo.

Perché l’olio di tartufo è fatto così? Le ragioni sono molteplici. In primo luogo, i tartufi sono costosi. Un chilo di tartufi può facilmente costare qualche migliaio di euro. Due: non esiste un modo affidabile per estrarre gli aromi da un tartufo. I composti sono molto volatili e scompaiono molto rapidamente. I tartufi freschi mantengono il loro sapore e il loro aroma per circa una settimana. Mentre gli oli ottenuti dall’infusione di tartufi veri tendono a perdere la loro potenza altrettanto rapidamente.

Il nostro olio extravergine di oliva aromatizzato al tartufo è quindi l’unico olio di oliva della nostra gamma che non è prodotto esclusivamente con prodotti naturali, ma a cui viene aggiunto un aroma di altissima qualità. E come ho detto, non è perché non lo vogliamo, è solo impossibile.

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