Olijfolie met zwarte truffel aroma 250ml in RVS fles

1 beoordeling
15

De extra vierge olijfolie met truffel van Casa Astrid is een van onze absolute bestsellers. Deze olie wordt geproduceerd met onze topolijven uit onze eigen olijfboomgaard waar een truffelaroma wordt aan toegevoegd. Ben jij of ken jij een liefhebber van truffels? Dan kan deze olijfolie zeker niet in jouw keuken ontbreken.

Lees meer

Op voorraad

  • Volume korting vanaf 6 stuks en meervouden van 6.
  • Gratis verzending in België vanaf €60.
  • Verzending binnen de 3 werkdagen.

Beschrijving

Bekend als de koning van de keuken, is de truffel een zeer zeldzame eetbare schimmel. De olie is ieders favoriet en zeer gewild door zijn unieke smaak en aroma. Verse truffels zijn echter moeilijk te verkrijgen en duur. Chefs en thuiskoks vertrouwen dus vaak op truffeloliën om de bijna mythische smaak en het aroma van deze olie in hun gerechten te introduceren.

Truffelolie wordt gemaakt door olijfolie te mengen met een smaakstof die voorkomt in truffels. De aanwezigheid van deze verbinding – 2,4-dithiapentaan geeft de olie hun subtiele aroma en smaak. Een overgrote meerderheid van de truffelolie is gemaakt met 2,4-dithiapentaan.

Sommige truffeloliën bevatten stukjes gedroogde truffel die onzichtbaar blijven in de fles. Maar de vluchtige stoffen in die truffels zijn allang verdwenen en ze dragen helemaal geen smaak bij. Dit betekent dat truffeloliën een bleke weergave zijn van truffels.

Waarom wordt truffel olie zo gemaakt? Er zijn een aantal redenen. Ten eerste zijn truffels duur. Een kilo truffels kan al snel een paar duizend euro’s kosten. Twee: er is geen betrouwbare manier om de smaken uit een truffel te halen. De verbindingen zijn zeer vluchtig en verdwijnen erg snel. Verse truffels behouden hun smaak en aroma ongeveer een week. Terwijl oliën gemaakt door infuus van echte truffels de neiging hebben even snel hun kracht te verliezen.

Onze extra vierge olijfolie met truffelsmaak is dus de enige olijfolie in ons assortiment die niet uitsluitend met natuurlijke producten geproduceerd wordt, maar waar een zeer kwalitatieve smaakstof aan toegevoegd wordt. En zoals gezegd, het is niet omdat we het niet willen, het is gewoon onmogelijk.

Beoordelingen

  • Tanna Sluyter

    Heerlijke truffelolie in een heel mooi flesje. Goede service en goed verpakt. In combinatie met de andere oliën, buiten de goede smaak, een sieraad in je keuken.

Schrijf je beoordeling