Balsamico Condiment 15 jaar Gerijpt 100ml

Beschrijving

Balsamico condiment uit Modena, 15 jaar gerijpt

Deze balsamico rijpte 15 jaar op houten vaten in Modena. Hij is gemaakt van 100% ingekookte druivenmost, zonder wijnazijn. Daardoor is hij minder scherp dan gewone balsamico-azijn, maar rijk, vol en zoet, met een mooi evenwicht tussen zoet en zuur.

Hoeveel gebruik je?

Reken op ongeveer 1,5 tot 3 ml per gerecht, een halve tot een hele theelepel. Met een flesje van 100 ml werk je zo ongeveer 35 tot 70 gerechten af.

• Desserts (vanille-ijs, aardbeien, panna cotta): ongeveer 1 theelepel. De zoete, stroperige most werkt hier als een natuurlijke siroop.
• Rood vlees, eendenborst of wild: een halve theelepel over het vlees, net na het snijden. Het geeft een diepe, fruitige tegenhanger aan het hartige vlees.
• Oude kazen (Parmezaan, Pecorino) of blauwschimmelkaas: een paar royale druppels per stukje. De zoetheid snijdt mooi door het zout van de kaas.
• Geroosterde groenten (spruitjes, wortel, pompoen): ongeveer 1 theelepel over de warme groenten, net voor het serveren, voor een glanzend, gekarameliseerd effect.

Tip: combineer hem met onze extra vierge olijfolie als dip voor vers brood.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen balsamico condiment en balsamico-azijn?

Gewone balsamico-azijn bevat meestal wijnazijn. Deze condiment is gemaakt van 100% ingekookte druivenmost en 15 jaar gerijpt. Daardoor is hij dikker, zoeter en complexer. Je gebruikt hem als afwerking, niet als basis voor een dressing.

Hoe bewaar je balsamico?

Goed afgesloten, op een koele en donkere plek. In de koelkast hoeft niet.

Wordt balsamico slecht?

Nauwelijks. Deze fles is houdbaar tot 2036. Na verloop van tijd kan hij iets indikken. Dat is normaal en onschadelijk.