Beschrijving
Olijfolie met look (knoflook) is een veelzijdige combinatie die zowel in de keuken als voor gezondheidstoepassingen wordt gebruikt. Hier zijn enkele manieren waarop het wordt gebruikt:
Culinair gebruik
- Als smaakmaker of basis voor gerechten:
- Pasta: Gebruik olijfolie met look als basis voor eenvoudige pasta zoals Aglio e Olio, met toevoeging van chilipeper en peterselie.
- Pizza: Druppel het over pizza voor extra smaak.
- Marinades:
- Voor vlees, vis, of groenten. Knoflook voegt diepte toe aan de smaak, terwijl olijfolie zorgt voor een goede verdeling van kruiden.
- Bakken en braden:
- Perfect voor het bakken van aardappelen, groenten, of brood. De knoflookkaramelisatie in de olie geeft een rijke smaak.
- Dip voor brood:
- Combineer olijfolie met look en kruiden zoals oregano, tijm, of basilicum voor een heerlijke brooddip.
- Afwerking van gerechten:
- Voeg een scheutje knoflookolie toe aan gegrilde groenten, soep, of rijstgerechten voor een smaakvolle boost.
Gezondheidsvoordelen
- Immuunsysteem versterken:
Knoflook bevat allicine, bekend om zijn antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen. Samen met olijfolie, rijk aan antioxidanten, kan het helpen bij het bestrijden van verkoudheid en infecties. - Spijsvertering ondersteunen:
Een klein beetje olijfolie met look kan de spijsvertering stimuleren en winderigheid verminderen. - Huid- en haarverzorging:
Knoflookolie (olijfolie doordrenkt met knoflook) wordt soms gebruikt om haaruitval te verminderen en de huid gezond te houden, hoewel dit gebruik minder gangbaar is.
Wat is infusie ?
Olijfolie met kruiden door infusie is een culinaire techniek waarbij kruiden, specerijen of andere smaakmakers in olijfolie worden getrokken om de olie op natuurlijke wijze te aromatiseren. Dit proces staat bekend als infuseren. Casa Astrid gebruikt geen kunstmatige aroma’s.
Hoe maken we dit ?
Bij infusie worden smaakmakers, zoals knoflook, rozemarijn, tijm, chilipepers, citroenschil, of basilicum, toegevoegd aan olijfolie. De olie neemt de smaken en aroma’s van deze ingrediënten op, waardoor een geurige en smaakvolle olie ontstaat die ideaal is voor gebruik in gerechten zoals salades, marinades, pasta’s of als dipsaus.
De kruiden of specerijen worden aan de olie toegevoegd bij kamertemperatuur. Dit proces duurt enkele dagen tot weken, afhankelijk van de intensiteit van de smaak. Het resultaat wordt gefilterd en gebotteld.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.